Muchas personas creen que para “comer saludable” hay que evitar las grasas a toda costa.
Por todas partes vemos productos “light”, “bajos en grasa” y etiquetas que casi las satanizan.
Pero la verdad es que no todas las grasas son malas… y algunas son clave para tu bienestar.
Entender esto puede transformar completamente tu forma de comer y de disfrutar.
Entonces, ¿qué son realmente las grasas?
Las grasas son uno de los macronutrientes esenciales para el cuerpo. Cumplen funciones super importantes como:
- Darte energía
- Ayudarte a absorber vitaminas
- Regular tus procesos hormonales
El tema no son las grasas en sí… sino el tipo de grasas que consumes.
Seguro has escuchado o leído en etiquetas de alimentos las grasas trans, las saturadas, las monoinsaturadas, las poliinsaturadas...etc. Aquí te explicamos rápidamente qué significa cada una, cuáles es mejor no consumir tanto y cuáles te traen muchos beneficios:
1. Grasas trans: las que fijo deberías evitar
Son las más problemáticas. Se crean a través de procesos industriales a partir de aceites vegetales para mejorar la textura y duración de los productos.
Se encuentran por ejemplo en:
- Margarinas
- Productos de pastelería industrial
- Galletas y snacks ultraprocesados
Estas grasas están asociadas con inflamación y problemas cardiovasculares. En pocas palabras: si puedes evitarlas, mucho mejor. En realidad no son necesarias para tu cuerpo.
2. Las grasas saturadas
Se encuentran por ejemplo en:
-
Mantequilla
- Crema de leche
- Algunos aceites y productos de origen animal
- Ghee o mantequilla clarificada (te sorprendiste con esta ¿cierto?)
En exceso, puede afectar tu corazón y tu salud cardiovascular, especialmente cuando vienen de productos ultraprocesados o de baja calidad. No debes eliminarlas al 100%, pero sí es muy importante que las consumas moderadamente y elijas bien su origen.
3. Grasas monoinsaturadas: las favoritas #1
Aquí empiezan las buenas noticias y a esto nos referimos cuando decimos que las grasas son super necesarias para tu bienestar. Estas grasas ayudan a:
- Cuidar la salud cardiovascular
- Reducir inflamación
- Aumentar la saciedad (durar lleno más tiempo)
Las encuentras en ingredientes como:
- Nueces enteras o en crema sin nada añadido (maní, almendras, mañanón)
- Semillas (ajonjolí, chía, linaza, girasol)
- Aguacate
- Aceite de oliva
Son grasas que te nutren y te hacen sentir satisfecho por más tiempo.
4. Grasas poliinsaturadas: las favoritas #2
Importantísimas para una alimentación equilibrada y tu bienestar. Incluyen grasas esenciales como los omega 3 y 6.
Ayudan a:
- El funcionamiento del cerebro
- Reducir inflamación
- Regular procesos del cuerpo
Se encuentran en:
- Semillas (ajonjolí, chía, linaza)
- Nueces
- Algunos aceites naturales
- Pescados grasos
Un ejemplo clave en la cocina de Indulgente:
Crema natural de ajonjolí o tahini, y crema natural de maní.
En resumen:
- Priorizar: Grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas
- Moderar: Grasas saturadas
- Evitar: Grasas trans
🧡En Indulgente no evitamos las grasas y siempre las vas a encontrar en nuestras tablas nutricionales. Lo que nos diferencia es que las elegimos mejor.
Por eso usamos ingredientes como:
- Crema natural de maní
- Crema natural de ajonjolí
- Yogurt griego entero natural
Estas nos encantan porque no solo aportan sabor y textura, sino que hacen que cada producto sea rico en nutrientes y que te mantenga llenit@ por un buen tiempo.
Y no usamos ingredientes como:
- Mantequilla
- Ghee o mantequilla clarificada
- Margarina
- Aceites vegetales
Por su altísimo contenido de grasas saturadas y trans
Cuando entiendes qué tipo de grasa estás consumiendo, dejas de comer con miedo y empiezas a elegir con intención. Ahí es donde comer saludable deja de sentirse como restricción y empieza a sentirse como bienestar.
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